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肉类加工企业的成本核算涉及多个方面，而生产用叉车的支出则通常归于固定资产科目，以下是详细的解释：
1、肉类加工企业的成本核算主要包括直接材料成本、直接人工成本以及制造费用等，直接材料成本是指生产过程中所消耗的原材料成本，如肉类、调料等；直接人工成本是指直接参与生产的人员工资及相关福利；制造费用则涵盖了与生产相关的间接费用，如设备折旧、水电费、维修费等，这些费用最终会被分配到产品成本中，以准确反映产品的生产成本。
2、生产用叉车的支出部分，若叉车用于企业的日常生产和加工过程，其购置成本通常会被视为固定资产的一部分，固定资产主要包括企业长期使用、价值较高的资产，如生产设备、运输工具等，生产用叉车的购置和维护费用一般会归入固定资产科目进行核算。
肉类加工企业的成本核算涵盖了多个方面，其中生产用叉车的支出属于固定资产科目，正确的成本核算有助于企业了解生产成本，做出更合理的经营决策。